现在大家的生活好了，好多都不蒸馒头了，因为现在大家都住进了楼房，而且现在厨房的位置也没以前的厨房大，我们现在用的都是电磁炉，和天然气什么的，蒸出来的馒头压没以前的好吃。现在基本上都是葱超市买回来的现成的馒头，但是味道怎么都吃不出来小的时候，妈妈蒸馒头的味道。

按照我们现在的习俗，我们的这个地方是，一天三顿离不来馒头。而我们现在的馒头都是买来吃的，而且有添加剂，看似很大的馒头，一按就一小疙瘩，小的时候妈妈头都是妈妈自己亲手做的，以前吃的面粉都是自己家地种出来的小麦，然后在磨成面粉，蒸出来的妈妈头，颜色有种小麦的颜色，但是真的很香很好吃，每次我都能吃好几个，没到过年的时候，妈妈还会把馒头做成花的形状，然后在中间放一颗枣。真的是好看又好吃。

现在老家的房子都已经不在了，现在搬进了楼房，她总会说现在也不种地了，买来的面粉没以前自己种的好吃。我家楼下有一个卖馒头的叔叔和阿姨，他们是两口子，卖馒头已经十几年了，每次他家买馒头的人都排着队，特备的是过年的时候，如果你不大早去排队，很笨就卖不到，他家的馒头即筋道，最主要的是他家的馒头没有添加任何添加剂，又好吃我们全家人都很喜欢他家的馒头。妈妈老是跟他们聊天，跟她们很熟，他老婆告诉了妈妈怎么蒸的，我现在偷偷的告诉你们。

现在我们在家蒸馒头的话，蒸不出来那种又香又软的口感，那么今天我就告诉你们，让你自己在家也能蒸出，又香又软的馒头，那些爱吃馒头，还有不会蒸馒头的朋友们看过来，特别要谨记的一点就是，我们在揉面的时候，一定不要长时间反复的揉搓。我们先准备三斤面粉，七克的酵母粉，和一点盐，我们把面粉和酵母粉放入盆中，然后在盆中加适量的水，搅拌一下，开始揉，我们在揉的时候，加入一点盐，这样的话馒头蒸出来就很软。

然后在我们揉好的面上，裹上一层保鲜膜，我们把盆子放在暖和的地方，让它发酵一个小时左右，我们再开始揉，我们把面擀成一个圆饼的形状，在表面撒上一点面粉，接着卷起来再揉，记住反复揉六次以上，揉过之后把揉好的面分成大小一样的小剂子，揉成馒头的形状，我们把它放在蒸锅里，打开火蒸半个小时左右。

时间到后，我们不要忙着不掀开锅盖，把火关了之后再焖五六分钟，再把馒头拿出来的时候，闻着好香啊，再咬上一口，又香有软，吃起来才过瘾。我说的那一点大家一定要记住，就是打家在揉面的时候一定要按照我说的那样去揉，这样肯定能蒸出香软兼得的馒头。

想吃馒头的朋友们赶紧自己动手做吧！