蒸馒头,想蒸出来香软美味的馒头,谨记这一点
发布日期:2024-04-04 06:50    点击次数:78

现在大家的生活好了,好多都不蒸馒头了,因为现在大家都住进了楼房,而且现在厨房的位置也没以前的厨房大,我们现在用的都是电磁炉,和天然气什么的,蒸出来的馒头压没以前的好吃。现在基本上都是葱超市买回来的现成的馒头,但是味道怎么都吃不出来小的时候,妈妈蒸馒头的味道。

按照我们现在的习俗,我们的这个地方是,一天三顿离不来馒头。而我们现在的馒头都是买来吃的,而且有添加剂,看似很大的馒头,一按就一小疙瘩,小的时候妈妈头都是妈妈自己亲手做的,以前吃的面粉都是自己家地种出来的小麦,然后在磨成面粉,蒸出来的妈妈头,颜色有种小麦的颜色,但是真的很香很好吃,每次我都能吃好几个,没到过年的时候,妈妈还会把馒头做成花的形状,然后在中间放一颗枣。真的是好看又好吃。

现在老家的房子都已经不在了,现在搬进了楼房,她总会说现在也不种地了,买来的面粉没以前自己种的好吃。我家楼下有一个卖馒头的叔叔和阿姨,他们是两口子,卖馒头已经十几年了,每次他家买馒头的人都排着队,特备的是过年的时候,如果你不大早去排队,很笨就卖不到,他家的馒头即筋道,最主要的是他家的馒头没有添加任何添加剂,又好吃我们全家人都很喜欢他家的馒头。妈妈老是跟他们聊天,跟她们很熟,他老婆告诉了妈妈怎么蒸的,我现在偷偷的告诉你们。

现在我们在家蒸馒头的话,蒸不出来那种又香又软的口感,那么今天我就告诉你们,让你自己在家也能蒸出,又香又软的馒头,那些爱吃馒头,还有不会蒸馒头的朋友们看过来,特别要谨记的一点就是,我们在揉面的时候,一定不要长时间反复的揉搓。我们先准备三斤面粉,七克的酵母粉,和一点盐,我们把面粉和酵母粉放入盆中,然后在盆中加适量的水,搅拌一下,开始揉,我们在揉的时候,加入一点盐,这样的话馒头蒸出来就很软。

然后在我们揉好的面上,裹上一层保鲜膜,我们把盆子放在暖和的地方,让它发酵一个小时左右,我们再开始揉,我们把面擀成一个圆饼的形状,在表面撒上一点面粉,接着卷起来再揉,记住反复揉六次以上,揉过之后把揉好的面分成大小一样的小剂子,揉成馒头的形状,我们把它放在蒸锅里,打开火蒸半个小时左右。

时间到后,我们不要忙着不掀开锅盖,把火关了之后再焖五六分钟,再把馒头拿出来的时候,闻着好香啊,再咬上一口,又香有软,吃起来才过瘾。我说的那一点大家一定要记住,就是打家在揉面的时候一定要按照我说的那样去揉,这样肯定能蒸出香软兼得的馒头。

想吃馒头的朋友们赶紧自己动手做吧!